Cocina

Mi caldo de pollo

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El secreto de este caldo es hacerlo con mucho cariño y despacito… El caldo blanco de pollo no falta nunca en mi cocina. Hacerlo con paciencia, que hierva bastantes horas y ya veréis el resultado. Lo podéis utilizar en infinidad de platos como arroces, sopas, cremas, guisos… Hoy lo vamos a hacer para preparar una […]

Cocina

Crema de coliflor al curry con bollitos de pan Emmental

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La crema de coliflor al curry es tan fina y exquisita que cuando la probéis seguro que pasará a formar parte de vuestro recetario preferido. La base de esta crema es un caldo maravilloso de pollo y el curry que suelo utilizar para prepararla es el de Madras. Podéis serrvirla sola o acompañada de unos […]

Cocina

Crema de pescado con sticks de sésamo

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Buenos días, Hoy quiero compartir con todos vosotros esta receta tan fácil y exquisita de una de las cremas de pescado más ricas que he probado. Esta receta la hacíamos en el restaurante Cabo Mayor , en Madrid y era uno de los primeros platos más solicitados por nuestros clientes. Hazla con cariño, rehoga muy […]