Buenos días,
No hay nada que me pueda gustar más que un bizcocho rico y esponjoso relleno de fruta.
Hoy he preparado el clásico bizcocho y seguramente uno de los más importantes bizcochos ingleses, el Victoria cake. Es un bizcocho muy esponjoso e ideal para rellenar.
Vamos a hacer dos bizcochos del mismo tamaño y los vamos a terminar combinándolos con mermelada de fresas , fresas naturales y chantillí. Ya veréis que delicia!!!
Feliz fin de semana!
Besos.

Victoria sandwich cake
2018-06-15 06:28:14

Serves 12
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Prep Time
10 min
Cook Time
25 min
Para preparar el bizcocho
- 2 moldes de 20cm.
- 225 gr harina de repostería
- 235 gr azúcar ideal para repostería
- 235 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos a temperatura ambiente ( muy importante)
- 15 gr levadura química ( royal)
- extracto de vainilla
Para el relleno
- Fresas naturales ( frambuesas, frutos rojos, cerezas deshuesadas...)
- 150 gr mermelada de fresas ( la que más os guste)
- 250 ml nata doble( con mucha M.G)
- 1 Vaina de vainilla
- Azúcar glass
Instructions
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar en un bol la harina tamizada con la levadura.
- Por otro lado trabajar en el robot de cocina la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa, suave y blanca.
- En ese momento ir incorporando los huevos poco a poco e ir añadiendo una cucharada de harina para evitar que se corte la mezcla y se separe.
- Cuando hayáis añadido los 4 huevos, terminar de añadir la harina en 3 veces e ir mezclando con cariño.
- Por último añadir una cucharada de café de extracto de vainilla y mezclar.
- Verter la preparación en dos moldes de 18-20 cm que los tendremos engrasados con mantequilla y con papel ideal para hornear en la base.
- Hornear durante 25-30 minutos.
- Retirar del horno y dejarlos reposar10 minutos en los moldes.
- Colocarlos en una rejilla y enfriar.
- Mientras tanto montar la nata doble con el fruto de la vaina de vainilla.
- Lavar y cortar las fresas , laminadas y finas.
Montaje
- Colocar uno de los bizcochos en el plato de presentación.
- Sobre la superficie extender la mermelada, a continuación con ayuda de una manga pastelera el chantillí y para terminar cubrir con las fresas laminadas y muy bien escurridas.
- Terminar disponiendo el otro bizcocho encima y espolvorear con azúcar glass.
- Decorar la gusto!!
- Espero que lo disfrutes tanto como yo!!
Adapted from The cook
Adapted from The cook
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
Un comentario en «Victoria sándwich cake»
Que rica ha de estar esta tarta
Te envio bss para toda la familia