Carne asada con mini patatas
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La receta de hoy es deliciosa y tremendamente clásica!!. Quien no ha preparado alguna vez un asado de carne?. Pues eso, la receta de hoy es un asado exquisito ideal para cocinarlo en fin de semana. Besos,
Etiqueta: cooking
Arroz negro con chipirones, espárragos y tomatitos cherry
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El arroz negro es uno de mis arroces preferidos. Os dejo esta receta + video que es una delicia!!! Besos,
Salmorejo cordobés
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Este es mi salmorejo.De todas las recetas que tengo esta es mi preferida!!. La textura, cremosidad y el sabor es maravilloso, diría que es una crema de tomate exquisita con un punto de vinagre perfecto. No dejéis de hacerla, seguir la receta paso a paso y ya veréis que delicia de plato. Besos.
Tejas de coco del 31
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El restaurante Club 31 ha sido uno de los restaurantes más importantes en mi trayectoria profesional. Aprendí a trabajar desde abajo, pelando muchas patatas y cebollas hasta llegar a dirigir todas las partidas de cocina, la de pescados, cuarto frío, carnes, postres… Gracias Angel Paracuellos, jefe de cocina en aquellos tiempos por haberme dado la […]
Cake de limón francés con glaseado de chocolate blanco
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Este cake de limón lo aprendi a hacer hace mucho tiempo en Francia. Lo serviamos en los desayunos del hotel en San Juan Pie de Puerto de Fermin Arranbide en los Pirineos. Es tan rico, jugoso y aromático que formará parte de vuestro recetario habitual. Espero que os guste, besos!!
Roulade de lemón curd con pistachos verdes
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Este es uno de los postres preferidos de mis amigas!! Es delicioso, el merengue seco quedará crujiente por fuera y muy jugoso por dentro y la mousse de limón es facilisima de preparar y es exquisita. Para este postre suelo comprar el lemon curd de la marca Robertsons ( en carrefour, el corte inglés…). Una […]
Massaman curry pie con pasta philo
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Todos los que me conocéis sabéis que me encanta el curry y como no podía ser de esta manera esta receta me fascina!! La combinación del massaman curry con la pasta philo crujiente es muy especial! Besos
Crema de coliflor al curry con bollitos de pan Emmental
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La crema de coliflor al curry es tan fina y exquisita que cuando la probéis seguro que pasará a formar parte de vuestro recetario preferido. La base de esta crema es un caldo maravilloso de pollo y el curry que suelo utilizar para prepararla es el de Madras. Podéis serrvirla sola o acompañada de unos […]
Salmón en hojaldre con compota de hinojo y crema fría de yogurt
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Esta receta de salmón en hojaldre es tan rica que es ideal para servir en ocasiones especiales!! Comprad un salmón fresco con un buen grosor y ya veréis lo jugoso que os va a quedar con la compota de hinojo y la mantequilla de hierbas. Lo serviremos con una crema de yogurt, mayonesa y mostaza […]
Buns con sésamo para hamburguesas
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Estos bollitos para hamburguesas y bocatas son deliciosos. Preparadlos con tiempo, dejarlos fermentar bien y hornearlos durante 20 minutos. Ya veréis que delicados y exquisitos son. Con una buena hamburguesa de ternera están de llorar!!!! Besos