Blinis de patata con Gorgonzola y tomates cherry secos

Cocina, Salados | 3 marzo, 2018 | Por

 

 

 

 

Blinis de patata, queso Gorgonzola y tomates cherry secos
Raciones: 12
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Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocinado
15 min
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocinado
15 min
Ingredientes
  1. 80 grs de queso gorgonzola
  2. Tomates secos
  3. Hojas de albahaca
  4. Sal maldon
Para la masa de blinis
  1. 175 grs de puré de patata
  2. 1yemas
  3. 1clara a punto de nieve
  4. 12 grs de mantequilla
  5. 12 grs de harina
  6. Sal y pimienta blanca de molino
INGREDIENTES para el tomate seco
  1. 10 tomates cherry
  2. 30 ml de aceite de oliva
  3. 2 ajos chafados
  4. 1 rama de tomillo
  5. 1 rama de romero
  6. Sal y pimienta blanca de molino
  7. Azúcar
Instrucciones
  1. Cocer la patata con su piel en agua, pelar y pasar por el tamiz, añadir la mantequilla, la harina, sal, pimienta y la yema. Mezclar bien.
  2. Incorporar la clara a punto de nieve con cuidado y hacer los blinis con ayuda de una cucharita pequeña.
  3. Para hacer los blinis pincelar una sartén con un poco de mantequilla. Verter masa de blinis y dejar dorar 2 minutos por cada lado a fuego medio.
  4. Ir retirando y reservarlos tapados hasta la hora de servir.
  5. Se conservan muy bien hechos durante 2 horas. Después estarán ricos pero no estarán recién hechos!!
  6. Para preparar los tomates secos cortar a la mitad los tomates cherry.
  7. Poner en un bol el aceite de oliva, los ajos chafados, las ramas de tomillo y romero, la sal y la pimienta blanca e Introducir los tomates en el aceite preparado.
  8. En una bandeja de horno forrada con papel de horno estirar los tomates con todo su alino. Espolvorear un poquito de azúcar por encima y hornear a 120ºC durante 35-45 minutos aprox.
  9. Retirar y dejar enfriar antes de utilizar.
  10. A la hora de servir disponer sobre cada blini una quenelle de queso gorgonzola y refrescar con una hojita de albahaca o con brotes de micromezclum .
  11. Terminar con el tomate seco.
Adapted from Monográfico aperitivos
Adapted from Monográfico aperitivos
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/
El aperitivo de hoy es sencillamente divino!!.

La combinación del queso azúl cremoso con el tomate seco es riquísima y el blini de patata, que queréis que os diga, es sublime!!.

Podéis servir este aperitivo con los mini blinis que venden ya hechos, son bastante buenos pero desde luego no son como los que hoy os voy a enseñar a hacer.

Yo os pongo en los ingredientes poca cantidad, os saldrán 10-12 blinis ( según tamaño) . Doblar las cantidades de todo porque os aseguro que querrán repetir!!

Besos.

 

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