Cocina

Marmitaco de bonito

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Qué delicia de plato de cuchara!! Esta receta es deliciosa, aparte de ligar la salsa con la patatita chascada le vamos a añadir un poco de pan duro. De esta manera conseguiremos un marmitaco ligado y exquisito y si os gusta el picante tanto como a mí añadirle 1/2 cayena!. Utilizaremos un lomo de bonito […]

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Tatin de tomates con sablé de parmesano

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Este tatin es delicioso!!! La combinación del tomate, pimientos del piquillo y ventresca de bonito con  la sable de parmesano no puede ser más rica. Es una tarta salada ideal para servir en un buffet e incluso como primer plato acompañada de una mini ensalada verde variada. La sablé de parmesano es buenísima y con […]

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Quiche de berenjenas, queso y tomate

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Esta quiche es ideal. Forma parte de una de tantas recetas que hemos enseñado a hacer a lo largo de estos años en mi escuela de cocina. La verdad es que echo mucho de menos mis clases de cocina, que bien lo pasaba enseñando y que buenos ratos pasamos mis queridísimos alumnos y yo. Bueno, vamos al lio… receta […]

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Crema de pescado con sticks de sésamo

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Buenos días, Hoy quiero compartir con todos vosotros esta receta tan fácil y exquisita de una de las cremas de pescado más ricas que he probado. Esta receta la hacíamos en el restaurante Cabo Mayor , en Madrid y era uno de los primeros platos más solicitados por nuestros clientes. Hazla con cariño, rehoga muy […]

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Ensalada de dos salmones con espuma de tomate

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Buenos días!! Hoy os traigo esta receta tan especial para mí. La preparábamos en el restaurante Cabo Mayor y a todos nuestros clientes les encantaba. Es muy sencilla de hacer, lo más importante es el escabeche que debéis prepararlo con un buen vino blanco y vinagre de Jerez. Los escabeches son muy fáciles de preparar pero hay […]

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Tarta hojaldrada de verano con pesto

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Esta tarta no puede estar más rica! Buenos tardes , me apetece terminar el día publicando esta receta tan fácil y original en mi blog. Es ideal para servir como primer plato o en un buffet. Es Preciosa y la combinación de las hortalizas con el hojaldre y el pesto es ideal y exquisita. Tardaréis 15 minutos en prepararla […]

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Tatin de tomate con sablé de parmesano

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Seguramente esta tatín de tomate sea la mejor tatín salada que he probado. La combinación de la galleta crujiente de queso con el resto de los ingredientes es maravillosa. Hoy las he preparado individuales pero cuando las hago para muchos las preparo en grande ( 24 cm aprox). Ya veréis que fáciles son de preparar, lo único que […]