CocinaDulces

Crema de caramelo

Os parecerá raro ver en una foto de cocina tantos dinosaurios pero todo tiene su explicación.

Este crema de caramelo a mis hijos les encanta, sobre todo a Manolito y el día que estaba haciendo la foto Manu estaba conmigo en la cocina jugando con sus dinosaurios. Se acercó a mi y me preguntó, Mamá, dejas que los dinosaurios salgan en tu foto?, y yo le contesté, claro que si!!!!!

Aquí está la foto. Te quiero mucho Romanito.

Crema de caramelo
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Para preparar la crema de caramelo
  1. 4 yemas de huevo
  2. 300g azúcar
  3. 500ml leche
  4. Extracto de vainilla
  5. 60ml agua
  6. Unas gotas de Grand Marnier ( opcional)
Instructions
  1. Precalentar el horno a 175ºC.
  2. Batir con ayuda de la batidora eléctrica las 4 yemas de huevo con 100 g de azúcar.
  3. Mientras tanto poner a hervir la leche. Añadir poco a poco sobre las yemas montadas con el azúcar. Colar y verter la crema en un cazo y poner al fuego.
  4. Con ayuda de una cuchara de madera no dejéis de ir removiendo la crema, a fuego medio hasta que empiece a coger cuerpo. No puede hervir!!
  5. Cuando la crema cubra ligeramente la cuchara de madera retirarla del fuego, colar de nuevo y añadir el extracto de vainilla y el licor si se lo vais a poner.
  6. Con el resto del azúcar y el agua preparar un caramelo dorado.
  7. Verter el caramelo en los recipientes tipo flan elegidos.
  8. Dejar enfriar durante 10 minutos.
  9. Terminar añadiendo la crema en cada molde.
  10. Hornear al baño Maria durante 15-20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y reservar en la nevera.
  11. Disfrutadlos, son divinos!!!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

 

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