CocinaDulces

Pan perdido con chocolate, peras y vainilla

Y si os digo que este postre  además de bonito es sencillísimo de hacer y  exquisito que me decís?

Vamos a hacer una versión francesa de nuestras torrijas combinando peras y chocolate.

La mezcla es rompedora y muy especial!!!

 

Feliz noche!

Pan perdido con chocolate, peras y vainilla
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Para preparar el pudding
  1. 120 g brioche
  2. 90 g chocolate al 70% cacao
  3. 250 g peras en su jugo
  4. 3 huevos medianos
  5. 400 ml nata
  6. 60 ml leche
  7. 90 g azúcar glass
  8. 1/2 vaina de vainilla o extracto de vainilla
  9. Azúcar demera
  10. Tazas de 150 ml /cap.
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Dividir el brioche en trozos, las peras laminadas y el chocolate troceado ( en este orden) en las tazas elegidas.
  3. En un bol mezclar los huevos, nata, leche, azúcar glass y la vainilla. Con ayuda de unas varillas mezclar el conjunto.
  4. Colar la mezcla y despacio verter sobre las 4 tazas.
  5. Presionar hacia abajo el brioche y dejar reposar 15 minutos antes de introducir en el horno.
  6. En este momento podríamos envolver las tazas en film y reservar en la nevera hasta el día siguiente.
  7. A la hora de hornear preparar un baño Maria en una bandeja de horno.
  8. Disponer las tazas sobre el baño Maria y espolvorear sobre el brioche azúcar demera.
  9. Hornear durante 25 minutos aprox.
  10. Retirar del horno y servir tal cual o con una bola de helado de avellana por encima...sin cometarios!
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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