CocinaDulces

Pots de chocolate y menta

Espero que estéis disfrutando del fin de semana y para empezar con alegría diciembre os dejo esta receta tan especial y exquisita e ideal para estas navidades.

Estas navidades sorprende a tus invitados con cosas distintas y deliciosas!!!

Besos y feliz semana.

Pots de chocolate y menta
Serves 6
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Para la crema de menta
  1. 150 gr de chocolate blanco finamente picado
  2. 150 ml de crema doble
  3. Unas gotas de pasta colorante verde
  4. 1 cucharadita de extracto de menta
Para la mousse de chocolate
  1. 100 gr chocolate negro al 70% cacao picado
  2. 2 huevos grandes
  3. 60 gr azúcar
  4. 200 ml de crema doble
Instructions
  1. Preparar la crema de menta poniendo el chocolate blanco en el fuego con la crema doble.
  2. Una vez derretido el chocolate quitar del fuego y añadir el colorante y el extracto de menta. Mezcla.
  3. Reservar en el frigorífico durante 30 minutos antes de montar las tazas.
  4. Preparar la mousse derritiendo el chocolate picado en el baño María.
  5. Mientras tanto separar las yemas de los blancos. Manchas de nieve (merengue) las claras de huevo y gradualmente agregan azúcar para conseguir un merengue liso y bien ensamblado.
  6. Una vez derretido el chocolate deja enfriar un poco y cámbialo a un tazón frío. Agregue las yemas de huevo, revuelva rápidamente.
  7. Monte ligeramente la crema doble (semi-Mount). Añadir la nata al chocolate, mezclar con la ayuda de una espátula de goma y hacerlo tres veces, añadir la nata lentamente.
  8. Finalmente añadir el merengue francés de la misma manera.
  9. Introducir la mousse de chocolate en una manga pastelera y hacer capas de chocolate y de menta en los vasitos elegidos de 70-90 ml de capacidad
  10. Creo que esta es la cantidad ideal para servir este postre!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.