Espero que estéis disfrutando del fin de semana y para empezar con alegría diciembre os dejo esta receta tan especial y exquisita e ideal para estas navidades.
Estas navidades sorprende a tus invitados con cosas distintas y deliciosas!!!
Besos y feliz semana.
Pots de chocolate y menta
2018-12-02 19:51:03
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Para la crema de menta
- 150 gr de chocolate blanco finamente picado
- 150 ml de crema doble
- Unas gotas de pasta colorante verde
- 1 cucharadita de extracto de menta
Para la mousse de chocolate
- 100 gr chocolate negro al 70% cacao picado
- 2 huevos grandes
- 60 gr azúcar
- 200 ml de crema doble
Instructions
- Preparar la crema de menta poniendo el chocolate blanco en el fuego con la crema doble.
- Una vez derretido el chocolate quitar del fuego y añadir el colorante y el extracto de menta. Mezcla.
- Reservar en el frigorífico durante 30 minutos antes de montar las tazas.
- Preparar la mousse derritiendo el chocolate picado en el baño María.
- Mientras tanto separar las yemas de los blancos. Manchas de nieve (merengue) las claras de huevo y gradualmente agregan azúcar para conseguir un merengue liso y bien ensamblado.
- Una vez derretido el chocolate deja enfriar un poco y cámbialo a un tazón frío. Agregue las yemas de huevo, revuelva rápidamente.
- Monte ligeramente la crema doble (semi-Mount). Añadir la nata al chocolate, mezclar con la ayuda de una espátula de goma y hacerlo tres veces, añadir la nata lentamente.
- Finalmente añadir el merengue francés de la misma manera.
- Introducir la mousse de chocolate en una manga pastelera y hacer capas de chocolate y de menta en los vasitos elegidos de 70-90 ml de capacidad
- Creo que esta es la cantidad ideal para servir este postre!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/