Buenos días,
Lo prometido es deuda.
Aquí os dejo la receta de la Banoffee. Este pastel Inglés esta hecho con toffee y plátanos combinado con una base de galletas y virutas de chocolate. Es divino e ideal para niños y para los que no somos tan niños!!
Besos y feliz semana.
Banoffee
2019-01-28 07:01:03
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Para la base de la tarta
- 150 g Galletas Lotus o digestive
- 75 g mantequilla
Para preparar el toffee
- 120 g mantequilla
- 120 g azúcar moreno
- 380 g leche condensada
Para el chantilly
- 350 ml nata líquida al 32 % de M.g
- 1/ vaina de vainilla
- 4 plátanos maduros pero firmes
- 1 cucharadita de jugo de limón
- chocolate en virutas o al gusto
Instructions
- Para hacer la base, derretir la mantequilla.
- Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
- Cubrir la base de una molde o aro de18-20 cm de diámetro y presione firmemente en la base
- Enfriar en la nevera durante 30 minutos.
- Para hacer el relleno, derretir la mantequilla en un cazo al fuego y a continuación añadir el azúcar. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla y el azúcar se vean lisos y ningún aceite flote hacia la superficie. Añadir la leche condensada y dejar a fuego lento, revolviendo constantemente. Cocinar durante 7 minutos, revolviendo, hasta que la mezcla se convierta en un marrón caramelo profundo y cremoso.
- Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos el toffee y a continuación verterlo suavemente sobre la base de la galleta. Añadir 3 plátanos cortados en trozos desiguales y pequeños que los habremos pincelado con un poco de zumo de limón. Dejar enfriar durante 2 horas (o hasta 8 horas).
- Montar la nata y la vainilla en un bol.
- Pelar y rebanar el plátano restante y disponerlo sobre una bandeja. Esparcir azúcar y quemar cada trozo de plátano con el soplete hasta caramelizar el azúcar.
- Con ayuda de una manga pastelera poner sobre el toffee la nata montada y terminar con las rodajas de plátano caramelizado y virutas de chocolate.
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