Buenos días!!
Aquí os dejo la receta de este delicioso cake de arándanos. Comprar los ingredientes y hacerlo si tenéis tiempo este fin de semana, os va a encantar y es muy fácil.
Estoy segura de que esta receta formará parte de vuestro recetario!!
Besos y feliz día.
Cake de almendras y arándanos
2018-10-11 06:32:22
Serves 10
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
50 min
Para preparar el cake
- 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 185 gr azúcar
- la ralladura de 1 limón y el zumo de 1/2
- Extracto de vainilla
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 85 gr harina para bizcochos con levadura
- 110 gr almendra molida
- una pizca de sal
- 185 gr arándanos frescos
Para el frosting
- 100 gr azúcar glass
- el zumo de 1 limón
Instructions
- Precalentar el horno a 200ºC.
- En el bol del robot de cocina y con la pala trabajar a velocidad media la mantequilla con el azúcar, la vainilla, la ralladura y el zumo de limón durante 5 minutos.
- Añadir los huevos de uno en uno y para terminar verter en tres veces la harina tamizada mezclada con la sal y las almendras molidas.
- Trabajar la mezcla durante 5 minutos y por último añadir los arándanos frescos. Mezclar.
- Si no tenéis robot de cocina lo podéis hacer con unas varillas de mano.
- Engrasar un molde tipo cake ( 12cm x 22cm) aprox.
- Verter el preparado y hornear a 200ºC durante 25 minutos. Si fuera necesario cubrir en este momento con papel de aluminio y hornear a 190'ºC durante 20 minutos más.
- Comprobar antes de retirar del horno que el cake está bien cocido en el centro.
- Retirar del horno y dejar reposar dentro del molde durante 15 minutos.
Enfriar el cake sobre una rejilla y mientras tanto preparar el frosting
- En un bol verter el azúcar glass e ir añadiendo el zumo de limón colado y remover.
- El frosting debe cubrir ligeramente una cuchara, este será la textura perfecta que necesitamos para cubrir el cake.
- Cuando el cake esté completamente frío verter por la superficie el frosting de limón y hacer que caiga por los bordes.
- Decorar al gusto!!
- Se conserva muy bien durante 3 días.
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/