Buenas tardes,
Si me seguís en las redes sociales sabréis que hoy he preparado para comer esta deliciosa tarta salada y no quedo nada!!!
A todos les encantó y a mi más. Estaba riquísima y la masa no puede ser más crujiente y fácil de hacer.
La idea de combinar estos ingredientes surgió leyendo en una revista una receta donde mezclaban salchichas con mucha cebollita y pimientos picantes.
Si decidís seguir al pie de la letra mi receta acertaréis y si preferís jugar con otros ingredientes también por que la base de la tarta es de 10, le pongáis lo que le pongáis estará deliciosa.
Vamos con la receta!
Besos y disfrutad de la noche del sábado.
Tarta de frutos secos, salchichas y espárragos verdes
2018-10-13 18:52:55
Serves 8
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Para preparar la masa
- 200 grs harina( separar 30 gr)
- 45 gr fruto seco ( castañas, nueces, avellanas...)
- 100 gr mantequilla fría y cortada en dados muy pequeños
- Una pizca de sal
- 1 huevo mediano batido
Para el relleno
- 2 cebollas rojas en láminas finas
- 1 puerro bien picado
- 2 dientes de ajo
- 8 espárragos verdes pelados
- tomillo fresco
- 75 gr espinacas baby
- 8 salchichas frescas medianas
Para la crema
- 250 ml nata doble
- 1 huevo y una yema batidos
- 15 gr mostaza Dijon
- 30 gr queso Mozarella rallado
- Sal y pimienta negra de molino
- 40 gr queso Cheddar rallado
Instructions
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Para preparar la masa lo primero que debéis hacer es tamizar la harina en un bol. En el robot de cocina triturar hasta casi hacer polvo las castañas ( o el fruto seco elegido) con los 30 grs de harina.
- Mezclar con la harina y a continuación añadir la mantequilla fría y empezar a trabajar el conjunto.
- Para terminar añadir una pizca de sal y el huevo batido y terminar de hacer la masa.
- Si preferís trabajar la masa con el robot de cocina podéis, hacedlo con la pala, mezclar bien y no trabajéis mucho la masa!!.
- Envolver la masa en film y reservar en la nevera 30 minutos antes de forrar el molde elegido.
- Yo he utilizado un molde cuadrado tipo tartaleta de 22 cm x22 cm.
- Para preparar el relleno lo primero que debéis hacer es cortar muy fina la cebolla roja.
- Pochar en aceite de oliva con el puerro y los ajos picados durante 15 minutos. Añadir los espárragos cortados en trozos pequeños y dejar al fuego durante 1 minuto.
- Añadir una pizca de sal y retirar del fuego. Colar!!
- En esa misma sartén marcar las salchichas por todos sus lados y retirar.
- En un bol batir el huevo y la yema, añadir la mostaza Dijon , la nata doble, el queso mozarella rallado y salpimentar. Mover la crema con las varillas de mano.
A la hora de hacer la tarta
- Hornear la masa previamente pinchada la base con la ayuda de un tenedor y con un peso encima ( cocción en blanco) durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Una vez fría la masa disponer sobre ella todas las hortalizas pochaditas, las hojas baby de espinacas, las salchichas frescas y verter por encima la crema intentando no cubrir las salchichas.
- Terminar espolvoreando el queso cheddar rallado por encima.
- Hornear durante 30 minutos hasta dorar.
- Retirar del horno , dejar reposar 15 minutos y servir.
- Se puede comer tanto fría como caliente y es sencillamente divina!!!!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/