Delicioso sabor y mejor textura!
Ya veréis que rico está este cake. Lo que haremos será hidratar las sultanas en el té durante 8 horas y después las escurriremos muy bien y las mezclaremos con el resto de ingredientes y al horno.
Para terminar pincelaremos el cake con un almíbar de limón y té.
Feliz noche de viernes!
Cake de pasas sultanas y té
2019-01-18 19:24:34
Serves 14
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Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr 30 min
Ingredients
- 350 pasas sultanas
- 300 ml agua hirviendo
- 1 bolsa de té Pukka original chai ( canela, cardamomo y jengibre)
- 225 g azúcar light moscovado
- 275 g harina
- 15 g levadura química
- la ralladura de 1 limón
- 1 huevo batido
Para el almíbar
- 100 g azúcar
- 100 ml agua
- la ralladura de 1/2 limón
- 1 bolsa de té
Instructions
- Hervir los 300 ml de agua. Añadir la bolsa de té e infusionar durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo verter sobre las pasas y dejar 8 horas.
- Al día siguiente colar las pasas y añadir el resto de ingredientes. Mezclar muy bien y verter sobre un molde de 22cmx12 cm previamente engrasado.
- Hornear a 150ºC durante 1 hora 30 minutos.
- Comprobad que está bien horneado antes de retirar del horno.
- Mientras tanto preparar el sirope poniendo al fuego el agua, el azúcar y la ralladura de limón.
- Cuando rompa a hervir bajar el fuego y dejar 7 minutos, añadir el té y apartar del fuego.
- Dejar infusionar 5 minutos como mínimo.
- Retirar el cake del horno y con ayuda de una brocheta pinchar el cake asegurándonos que llegamos a la base.
- Ir vertiendo despacio el almíbar y dejar reposar en el molde 25 minutos.
- Retirar el cake del molde y dejar 1 hora antes de servir.
- Es delicioso e ideal para servir en la hora del café o del té.
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
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