CocinaSalados

Huevos al plato con jamón

La receta de los huevos al plato es muy sencilla de hacer y es un plato delicioso!!.

Lo más importante de este plato es preparar una salsa de tomate exquisita y después terminaremos el plato añadiendo lo que más os guste; verduras, hortalizas e incluso beacon, chorizo o jamón serrano.

La combinación de todos estos ingredientes es exquisita asi que no dejéis de hacer este plato porque es ideal para este verano.

 

Besos!

Huevos al plato con Jamon
Serves 4
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
45 min
Para preparar la salsa de tomate
  1. 1 kilo tomates rojos de rama o de pera maduros
  2. 1 cebolleta
  3. 1 diente de ajo
  4. 1 c.c pimentón agridulce de la vera
  5. 4 pimientos del piquillo
  6. Aceite de oliva 1º
  7. sal y pimienta blanca de molino
  8. 20 g pan de barra
  9. Azúcar
  10. 8 huevos de gallina
  11. 8 puntas de espárragos
  12. 1/2 calabacín
  13. 100 g guisantes lagrima( o guisante común)
  14. 80 g jamón ibérico
  15. Sal
Instructions
  1. Preparar la salsa de tomate triturando en el robot de cocina los tomates troceados , la cebolleta y el diente de ajo.
  2. Verter lo triturado en una olla de buen fondo y añadir el resto de ingredientes salvo los pimientos del piquillo; pimentón agridulce, un chorro de aceite de oliva, el pan duro , un poco de azúcar y la sal.
  3. Dejar hervir a fuego medio durante 30 minutos moviendo la salsa de vez en cuando con una cuchara de madera.
  4. Triturar de nuevo y añadir los pimientos del piquillo y rectificar el punto de sal y de pimienta blanca.
  5. Colar por el fino y reservar hasta utilizar. La salsa deberá tener un espesor que recordará a una crema!!.
A la hora de preparar los huevos al plato
  1. Precalentar el horno a 175ºC.
  2. En una sartén saltear rápidamente y a fuego fuerte las rodajas de calabacín y los espárragos verdes. Sazonar y retirarles el exceso de aceite.
  3. En 4 platos de huevos disponer en la base la salsa de tomate. Disponer dos huevos medianos de gallina en cada plato, 3 rodajas de calabacin, 2 espárragos verdes, un puñadito de guisantes y los tacos mini de jamón ibérico.
  4. Sazonar la yema de huevo y hornear durante 8-10 min.
  5. Es miu importante que las yemas de los huevos queden poco hechas!!.
  6. Servir con mucho pan!!.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.