Esta receta es deliciosa. No dejeis de hacerla porque es un plato muy familiar , fácil de preparar y exquisito!!
Vamos a por otro día!!!
Besos.
Musaka Griega
2020-03-16 20:04:10
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Para preparar la musaka
- 650 g carne picada de pierna de cordero lechal
- 1 cebolla muy picada
- 2 ajo picados
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva 1º
- 40 g tomate concentrado
- 150 g tomate frito " Hida" light
- 1 c.s Orégano seco
- 1 c.c canela molida
- 2 c.s maizena+ 5.s. agua
- 2 berenjenas grandes
- sal y pimienta
Para el gratinado
- 250 g ricotta
- 275 ml leche
- 25 g harina
- 25 g mantequilla
- 1 huevo pequeño
- Nuez moscada
- sal y pimienta blanca de molino
Instructions
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Cortar las berenjenas con ayuda de la mandolina o con la cortadora de fiambre a 2 cm de ancho máximo e irlas colocando sobre un paño de cocina con un poco de sal.
- Dejarlas 30 minutos y a continuación secarlas muy bien.
- Disponer una sartén grande al fuego con poco aceite e ir marcando las laminas de berejena hasta dorarlas ligeramente por los dos lados.
- Apartar y reservar.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogar hasta pochar la cebolla, los ajos y la zanahoria muy picados.
- A continuación añadir la carne de cordero lechal y rehogar durante 5 minutos.
- Añadir la sal, pimienta negra de molino, el orégano seco y un poco de canela molida.
- Mezclar todo muy bien con ayuda de una cuchara y terminar añadiendo el tomate concentrado, el tomate frito " Hida" light y dejar al fuego durante 5 minutos.
- Mientras tanto mezclar la maizena con el agua y poco a poco verter sobre el cordero que lo tendremos al fuego. Volver a mezclar el conjunto y rectificar en este momento el sazonamiento.
- A la hora de preparar la musaka disponer en una bandeja bonita que pueda ir al horno y con buen fondo una base de berenjenas laminadas, cubrir con una fina capa de carne de cordero, de nuevo una capa de berenjenas, capa de cordero y terminar con berenjenas.
- Preparar el gratinado disponiendo al fuego la leche, la harina y la mantequilla. No dejar de remover con una varilla hasta que el conjunto rompa a hervir. En ese momento dejar 5 minutos al fuego moviendo de vez en cuando.
- Poner a punto de sal, pimienta y una generosa nuez moscada rallada. Apartar del fuego y añadir rápidamente el queso ricotta y un huevo y mezclar muy bien con la varilla.
- Para terminar verter por toda la superficie la bechamel y reservar hasta servir si fuera necesario.
- En este momento la podríamos reservar tapada con film en la nevera máximo 8 horas).
- A la hora de servir espolvorear un poco de queso parmesano por la superficie y hornear durante 15 minutos aprox( se tiene que dorar).
- Servir acompañada de una ensalada de cebollita roja, lechuga trocadero y tomates cherrys!!
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