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Musaka griega

Esta receta es deliciosa. No dejeis de hacerla porque es un plato muy familiar , fácil de preparar y exquisito!!

Vamos a por otro día!!!

Besos.

Musaka Griega
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Para preparar la musaka
  1. 650 g carne picada de pierna de cordero lechal
  2. 1 cebolla muy picada
  3. 2 ajo picados
  4. 1 zanahoria
  5. Aceite de oliva 1º
  6. 40 g tomate concentrado
  7. 150 g tomate frito " Hida" light
  8. 1 c.s Orégano seco
  9. 1 c.c canela molida
  10. 2 c.s maizena+ 5.s. agua
  11. 2 berenjenas grandes
  12. sal y pimienta
Para el gratinado
  1. 250 g ricotta
  2. 275 ml leche
  3. 25 g harina
  4. 25 g mantequilla
  5. 1 huevo pequeño
  6. Nuez moscada
  7. sal y pimienta blanca de molino
Instructions
  1. Precalentar el horno a 190ºC.
  2. Cortar las berenjenas con ayuda de la mandolina o con la cortadora de fiambre a 2 cm de ancho máximo e irlas colocando sobre un paño de cocina con un poco de sal.
  3. Dejarlas 30 minutos y a continuación secarlas muy bien.
  4. Disponer una sartén grande al fuego con poco aceite e ir marcando las laminas de berejena hasta dorarlas ligeramente por los dos lados.
  5. Apartar y reservar.
  6. En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogar hasta pochar la cebolla, los ajos y la zanahoria muy picados.
  7. A continuación añadir la carne de cordero lechal y rehogar durante 5 minutos.
  8. Añadir la sal, pimienta negra de molino, el orégano seco y un poco de canela molida.
  9. Mezclar todo muy bien con ayuda de una cuchara y terminar añadiendo el tomate concentrado, el tomate frito " Hida" light y dejar al fuego durante 5 minutos.
  10. Mientras tanto mezclar la maizena con el agua y poco a poco verter sobre el cordero que lo tendremos al fuego. Volver a mezclar el conjunto y rectificar en este momento el sazonamiento.
  11. A la hora de preparar la musaka disponer en una bandeja bonita que pueda ir al horno y con buen fondo una base de berenjenas laminadas, cubrir con una fina capa de carne de cordero, de nuevo una capa de berenjenas, capa de cordero y terminar con berenjenas.
  12. Preparar el gratinado disponiendo al fuego la leche, la harina y la mantequilla. No dejar de remover con una varilla hasta que el conjunto rompa a hervir. En ese momento dejar 5 minutos al fuego moviendo de vez en cuando.
  13. Poner a punto de sal, pimienta y una generosa nuez moscada rallada. Apartar del fuego y añadir rápidamente el queso ricotta y un huevo y mezclar muy bien con la varilla.
  14. Para terminar verter por toda la superficie la bechamel y reservar hasta servir si fuera necesario.
  15. En este momento la podríamos reservar tapada con film en la nevera máximo 8 horas).
  16. A la hora de servir espolvorear un poco de queso parmesano por la superficie y hornear durante 15 minutos aprox( se tiene que dorar).
  17. Servir acompañada de una ensalada de cebollita roja, lechuga trocadero y tomates cherrys!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

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