Cocina

Marmitaco de bonito

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Qué delicia de plato de cuchara!! Esta receta es deliciosa, aparte de ligar la salsa con la patatita chascada le vamos a añadir un poco de pan duro. De esta manera conseguiremos un marmitaco ligado y exquisito y si os gusta el picante tanto como a mí añadirle 1/2 cayena!. Utilizaremos un lomo de bonito […]

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Solomillo Strogonoff

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De los platos de carne más ricos del mundo! Carne Gallega, a poder ser de la punta del solomillo, lo que es el filet Mignon! Si no tenéis punta de solomillo no pasa nada, hacedlo con el centro e incluso hay quien preparar esta maravillosa salsa Strogonoff con pollo, cerdo… Esta forma de preparar el […]

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Crema de calabaza

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Esta es una de mis cremas preferidas. El queso Parmesano le da un toque muy especial!! Lo más importante de una crema es el caldo con el que se moja el ingrediente principal. En este caso vamos a utilizar un delicioso caldo de ave (ver video en instagram). Muy importante también es cocer todos los […]

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Lentejas estofadas con chorizo

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Muchos de vosotros estaréis pensando que hacer unas buenas lentejas es muy fácil… yo no lo creo, creo que como todo necesitan su tiempo y mimo e importantísimo también la variedad de lenteja que utilicemos. Las lentejas que yo suelo cocinar son las pardina de tierra de campos, de Castilla León, me encantan por que […]

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Quiche de hierbas aromáticas

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  Cómo me gusta hacer masas!!. Me imagino que ya os habréis dado cuenta… me encanta trabajar con las manos y hacer todo tipo de masas, dulces y saladas. La masa que os voy a enseñar a hacer hoy es deliciosa. Combino harina de maíz y harina de trigo y el resultado es exquisito. Podéis congelar la […]

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Los callos del 31

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  Aquí os dejo la receta de los callos hechos a mi manera.   Para mí es muy importante que en un buen plato de callos además de chorizo haya garbanzos. Sin los garbanzos no termina de impresionarme!! Los callos se elaboran principalmente con tripas de vaca que podréis comprar en cualquier casquería de vuestra ciudad. Ya sabéis que […]