Solomillo Strogonoff

De los platos de carne más ricos del mundo!

Carne Gallega, a poder ser de la punta del solomillo, lo que es el filet Mignon!

Si no tenéis punta de solomillo no pasa nada, hacedlo con el centro e incluso hay quien preparar esta maravillosa salsa Strogonoff con pollo, cerdo…

Esta forma de preparar el solomillo Strogonoff de ternera es maravillosa. Combinaremos champiñones con mostaza, nata, fondo de carne… El resultado será una salsa Strogonof muy cremosa  y exquisita.

Sigue la receta paso a paso y el video y ya verás que bien lo vas a hacer y lo mucho que os va a gustar!

Bss

 

Solomillo Strogonoff
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Para preparar el solomillo Strogonoff
  1. 350 g Solomillo de ternera ( ideal la punta del solomillo)
  2. Sal y pimienta negra
  3. Aceite de oliva
  4. 35 g mantequilla
  5. 250 g champiñones
  6. 1 cebolla pequeña
  7. 2 dientes de ajo picados
  8. tomillo fresco
  9. Cebollino picado
  10. 40 g harina
  11. 300 ml caldo de carne oscuro (receta albóndigas)
  12. 140 ml nata líquida
  13. 50 ml nata ácida
  14. 50 g mostaza Savora
  15. Unas gotas salsa Worcestershire
Para servir
  1. 200 g noodles al huevo
  2. Sal y unas gotas de aceite de oliva
Instructions
  1. Disponer una sartén al fuego. Añadir un poco de aceite de oliva y dejar que coja temperatura.
  2. Añadir la carne cortada en tiras finas, salpimentada y saltear rápidamente dejándola medio cruda.
  3. Apartar y reservar.
  4. En esa misma sartén al fuego añadir la mantequilla, a continuación pochar la cebolla bien picada y los dos ajos muy bien picados.
  5. Añadir los champiñones laminados, dejar durante 10 minutos hasta que cojan algo de color. A continuación añadir la harina, meclar y dejar 1 minuto al fuego.
  6. Cubrir con el caldo de carne oscuro y dejar al fuego durante 5 minutos.
  7. Añadir la mostaza, unas gotas de salsa perrins, las natas ,el tomillo y el cebollino picado.
  8. Poner a punto de sal.
  9. Si la salsa resultara muy espesa añadir más caldo!
  10. Añadir la carne con todo el juho que haya soltado.
  11. Dejar un par de minutos más al fuego y apartar.
  12. A la hora de servir cocer los noodles o la pasta elgida.
  13. Servir el solomillo Strogonoff con un poco de perejil picado por encima y con la pasta bien caliente!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

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