Que suerte tengo!!
Maria José, mi amiga y excelente cocinera entre otras muchas cosas me ha enseñado a hacer esta delicada y fina receta de la tarta de 3 leches. Es un postre muy popular en México, Colombia, Chile, Venezuela , Perú y demás paises de America central.
Maria José es Colombiana asi que os podéis hacer una idea de como estará este postre tan dulce y delicado…
Es muy importante el pirex donde lo hagáis para que quede perfecto. Para las cantidades que os voy a dar debéis utilizar un molde de 26 cm de diámtro x 5 cm de alto aprox.
Como su nombre indica utilizaremos 3 leches; condensada, evaporada y crema de leche y haremos un bizcocho muy esponjoso que bañaremos en las leches…bueno, vamos a la receta!!
Mucho ánimo y quedaos en casa!!!
Bss
- 5 Claras de huevo
- 5 yemas de huevo
- 1 tz de azúcar
- 1 1/2 tz de harina
- 1 cta vainilla en extracto
- 2 cdas Brandy
- 1 tz leche evaporada la ideal
- 1 tz leche condensada
- 1 tz crema de leche ( nata)
- 250 ml nata para montar
- 55 g azúcar glass
- Mantequilla para engrasar el molde.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En el bol de la batidora eléctrica batir las 5 claras de huevo y poco a poco ir añadiendo el azúcar.
- Bajar la velocidad y una vez montadas a punto de nieve añadir las 5 yemas de huevo poco a poco y por último verter muy despacio la harina tamizada, mezclar con ayuda de una espátula con movimientos envolventes, el brandy y la vainilla.
- Verter la mezcla en el pirex que lo tendremos engrasado con mantequilla y hornear durante 20 minutos aprox.
- No debe quedar muy dorado, es importante que quede con un color doradito suave.
- Mientras tanto preparar las tres leches; mézclalas en un bol.
- Cuando el bizcocho esté en su punto pincha toda la superficie con una brocheta, añade poco a poco las tres leches, que vaya el bizcocho chupando poco a poco la leche.
- Guardar la tarta en la nevera y una vez fría cubrirla con la nata montada con el azúcar glass.