CocinaDulces

Tres leches

Que suerte tengo!!

Maria José, mi amiga y excelente cocinera entre otras muchas cosas me ha enseñado a hacer esta delicada y fina receta de la  tarta de 3 leches. Es un postre muy popular en México, Colombia, Chile, Venezuela , Perú y demás paises de America central.

Maria José es Colombiana asi que os podéis hacer una idea de como estará este postre tan dulce y delicado…

Es muy importante el pirex donde lo hagáis para que quede perfecto. Para las cantidades que os voy a dar debéis utilizar un molde de 26 cm de diámtro x 5 cm de alto aprox.

Como su nombre indica utilizaremos 3 leches; condensada, evaporada y crema de leche y haremos un bizcocho muy esponjoso que bañaremos en las leches…bueno, vamos a la receta!!

Mucho ánimo y quedaos en casa!!!

Bss

Tarta de tres leches
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Para preparar la tarta tres leches
  1. 5 Claras de huevo
  2. 5 yemas de huevo
  3. 1 tz de azúcar
  4. 1 1/2 tz de harina
  5. 1 cta vainilla en extracto
  6. 2 cdas Brandy
Para las tres leches
  1. 1 tz leche evaporada la ideal
  2. 1 tz leche condensada
  3. 1 tz crema de leche ( nata)
Para terminar
  1. 250 ml nata para montar
  2. 55 g azúcar glass
  3. Mantequilla para engrasar el molde.
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En el bol de la batidora eléctrica batir las 5 claras de huevo y poco a poco ir añadiendo el azúcar.
  3. Bajar la velocidad y una vez montadas a punto de nieve añadir las 5 yemas de huevo poco a poco y por último verter muy despacio la harina tamizada, mezclar con ayuda de una espátula con movimientos envolventes, el brandy y la vainilla.
  4. Verter la mezcla en el pirex que lo tendremos engrasado con mantequilla y hornear durante 20 minutos aprox.
  5. No debe quedar muy dorado, es importante que quede con un color doradito suave.
  6. Mientras tanto preparar las tres leches; mézclalas en un bol.
  7. Cuando el bizcocho esté en su punto pincha toda la superficie con una brocheta, añade poco a poco las tres leches, que vaya el bizcocho chupando poco a poco la leche.
  8. Guardar la tarta en la nevera y una vez fría cubrirla con la nata montada con el azúcar glass.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

 

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