CocinaDulces

Cheesecake salada con uvas y miel

Solamente os puede decir que si os gusta el queso tanto como a mi esta tarta para untar o para comerla con una ensalada es maravillosa!!

Disfrutadla, ideal para una mesa de Buffet.

 

Besos y feliz fin de semana.

Cheesecake salada con uvas y miel
Serves 12
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Para preparar la base de galleta
  1. 125 g galletas digestive de avena
  2. 60 g mantequilla
  3. 15 g parmesano rallado.
Para la cheese cake
  1. 140 g philadelphia
  2. 235 g ricotta
  3. 50 g brie en trozos pequeños
  4. 50 g queso cremoso de cabra
  5. 80 g queso azúl ( Stilton)
  6. 3 yemas de huevo
  7. 65 g membrillo en trozos muy pequeños
Para preparar las uvas
  1. 300 g uvas rojas de tamaño bonito
  2. 30 ml miel de flores
  3. aceite de oliva virgen
Instructions
  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. Preparar la base de la tarta triturando en el robot de cocina las galletas con el queso y poco a poco añadir la mantequilla derretida en hilo fino.
  3. Disponer la galleta bien estirada en la base del molde elegido( 18 cm diámetro). Dejar enfriar 20 minutos.
  4. Mientras tanto preparar la cheese cake mezclando los quesos ( solamente 40 g del queso azúl) y las yemas en un bol.
  5. Mezclar con unas varillas eléctricas( no lo trabajéis demasiado).
  6. Para terminar añadir el membrillo en trozos pequeños y el resto del queso azúl troceado.
  7. Verter la crema en el molde sobre la galleta, estirar bien y hornear a 170ºC durante 40 minutos. ( comprobad que está bien cuajada antes de retirar del horno).
  8. Mientras tanto en una sartén o cazo pequeño disponer al fuego un poco de aceite de oliva virgen. Añadir las uvas y la miel y dejar un par de minutos al fuego.
  9. Introducir en el horno y dejar 25 minutos.
  10. Retirar del horno, dejar enfriar la cheesecake 30 minutos en el molde antes de colocarla en la bandeja de presentación.
  11. Acompañar con las uvas que estarán muy jugosas y dulces!!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.