Panacotta de vainilla con frutos rojos de temporada

Cocina, Dulces | 2 septiembre, 2018 | Por

Buenos días amigos!!

 

Ya hemos vuelto después de unas largas vacaciones llenas de momentos inolvidables en mi querida Galicia.

Hoy os quiero dar la receta de la panacotta de vainilla que preparan en uno de mis restaurantes preferidos aquí, en Tunbridge Wells. Es tan fácil de hacer que mi hija Ana con solo 10 años es la encargada de hacerla.

La panacotta es ideal para servirla en la sobremesa, acompañando al café y a las copas. Si pensáis servirla en la sobremesa podéis hacerlo en unos vasitos de chupito y la cantidad ideal de panacotta  es de 70 ml y 90 ml por vasito.

Si por el contrario preferís servirla como postre la cantidad varia!. En la receta encontrarás la cantidad ideal que debes poner y algún que otro truquito.

 

Hoy nosotras la vamos a acompañar con frutos rojos pero podéis servirla con lo que más os guste, fruta de la pasión, mango e incluso con salsa de caramelo o con culis de frutas estará deliciosa!

Conservarla en la nevera y no más de 3 días.

Besos y feliz finde!!

Panacotta de vainilla con frutos rojos de temporada
Raciones: 5
Puntúala!
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Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocinado
8 min
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocinado
8 min
Para preparar la panacotta
  1. 250 ml leche entera fresca
  2. 250 ml nata al 35% mg
  3. 50 gr azúcar
  4. 1 vaina de vainilla y una pizca de pasta de vainilla
  5. 5 gr colas de gelatina
Para servir
  1. Frutos rojos o variados.
Instrucciones
  1. Es tan fácil de hacer que solo tendréis que poner al fuego todos los ingredientes menos la gelatina.
  2. Mientras tanto hidratar la gelatina durante 5 minutos en agua fría ( sumergirlas muy bien en el agua).
  3. Cuando la nata y la leche empiecen a hervir bajar el fuego y dejar unos minutos a fuego lento.
  4. Retirar del fuego y añadir rápidamente las colas de gelatina previamente escurridas y secas.Remover muy bien con ayuda de una espátula y colar.
  5. Verter la crema panacotta en los moldes elegidos ( nosotras hemos utilizado unas tazas de tamaño medio).
  6. Recordad que la cantidad que sirváis es importante, calcular entre 100 ml y 125 ml.
  7. Dejar enfriar en la nevera durante 6 horas antes de servir.
  8. A la hora de servir introducir las tazas de panacotta en un bol donde tendremos agua caliente.De esta manera será muy fácil retirar la panacotta del molde.
  9. Disponerlas en los platos elegidos y acompañarlas y decorarlas al gusto.
Adapted from The Ivy
Adapted from The Ivy
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

 

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