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Pots de mousse de salmón ahumado, pimienta rosa y eneldo

Buenos días,

Esta terrina individual tipo pots que os voy a enseñar a hacer hoy es una preciosidad y es riquísima. Son ideales para servir en estos día, como aperitivo en la mesa o incluso como detalle de bienvenida.

Servirla con unas tostadas de pan, el que más os guste, yo en esta ocasión he comprado un pan muy fino y crujiente de semillas variadas que con la terrina fría de salmón ahumado combina de maravilla.

Se conservan muy bien en la nevera durante 3 días!

Besos.

Pots de mousse de salmón ahumado, pimienta rosa y eneldo
Serves 4
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Para preparar los pots de salmón
  1. 100 gr nata doble
  2. 110 gr queso crema philadelphia
  3. 110 gr salmón ahumado
  4. 1 c.c. cebollino muy picado
  5. 1c.c. eneldo picado
  6. Eneldo para terminar los pots sin picar
  7. 50 gr salmón en láminas
  8. 75 gr mantequilla derretida y fría
  9. 1 c.c. pimienta rosa
  10. ralladura muy fina de limón
Instructions
  1. En el robot mini de cocina disponer los 120 grs de salmón picado con la crema de queso y triturar el conjunto hasta formar un puré liso y brillante.
  2. Con el motor en marcha ir añadiendo la nata espesa poco a poco a medida que se va emulsionando la mezcla.
  3. Verter la mezcla en un bol y añadir las hierbas picadas, la ralladura de limón y poner a punto de sal.
  4. Introducir la mezcla en una manga pastelera y dividir la mousse de salmón en los vasitos.
  5. No los llenéis hasta arriba!!!
  6. Con estas cantidades tendréis para 4-6 pots mini. Terminar colocando trozos de salmón por la superficie de la mousse y cubrir los pots con film transparente. Reservar en la nevera durante 40 minutos.
  7. Mientras tanto derretir la mantequilla a poder ser de calidad, dejar enfriar.
  8. Dividir la mantequilla entre los pots, añadir eneldo fresco en trozos y pimienta rosa ligeramente troceada ( ver foto).
  9. Guardar en la nevera 30 minutos antes de servir.
  10. Notas: Los pots se conservan muy bien en la nevera durante 3 días.
  11. Debéis sacarlos de la nevera 20 minutos antes de servir, es importante servirlos a temperatura ambiente para poder untar muy bien la mousse en el pan tostado.
  12. Servir con una copa de Champagne, disfrutaréis muchísimo!!!!
  13. Preparar la mantequilla
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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