De los cakes más ricos del mundo!!!
Este recetón es maravillos. Es facil de hacer, queda jugosisimo y se conserva muy bien durante días.
Una vez hecho lo vamos a terminar con un frosting de queso Philadelphia , coco , mantequilla y azúcar.
Vamos con la receta!
Cake de zanahoria
2020-02-03 18:09:17
Serves 12
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Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Ingredients
- 225 ml aceite de girasol
- 4 huevos
- 350 g azúcar fino
- 300 g harina
- 2 c.c. levadura royal
- 2 c.c bicarbonato de soda
- una pizca de sal
- 470 g zanahoria rallada
- 180 g piña cortada en dados pequeños
- 90g nueces pecanas
- 40 g pasas de corinto
- Una pizca de canela en polvo
Para preparar la crema de queso
- 200 g mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g azúcar ( icing sugar)
- 500 g queso crema Philadelphia
- Coco rallado y tostado
Instructions
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Batir hasta montar los huevos con el azúcar. Añadir poco a poco y batiendo el aceite.
- En otro bol mezclar todo lo seco tamizado. Añadir sobre los huevos y seguir batiendo a velocidad lenta. Por último añadir la zanahoria, la piña muy bien escurrida, las neces tostadas y troceadas y las pasas.
- Dividir la masa en 3 moldes tipo"sandwich" de 18-20 cm de diámetro.
- Hornear durante 30 minutos. ( comprobar antes de retirar del horno que está bien hecho).
- Retirar del horno , dejar reposar 15 minutos en el molde y desmoldarlos sobre una rejilla.
- Envolverlos una vez frío en film transparente y dejarlos toda la noche en la nevera.
- Para hacer la crema de queso batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añadir el queso crema y mezclar muy bien.
- Retirar los bizcochos de zanahoria de la nevera y con ayuda de una espátula disponer sobre cada uno de ello crema de queso (ver foto).
- Terminar disponiendo coco rallado y tostado por encima.
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/