Buenos días!
Comenzamos la semana con estas cookies tan especiales.
Son distintas , crujientes por fuera y húmedas por dentro. Vamos, que os comeréis tres o cuatro sin daros cuenta!!
La receta es muy sencilla y la cocción es muy rápida, 15 minutos aproximadamente.
Espero que os gusten y que las disfrutéis con un cafecito o incluso solas!!
Besos y feliz semana!
Cookies de chocolate y especias
2018-09-09 20:15:45
Serves 55
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Para preparar las cookies
- 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 370 gr azúcar suave moreno
- 60 gr chocolate al 70% cacao
- 2 huevos
- 12 gr cacao en polvo
- 2 c.c. levadura royal
- 1/2 c.c. mezcla de especias molidas( allspice)
- 85 gr avellanas
- 75 ml leche
- 340 gr harina de repostería
- 2 c.s extracto de vainilla
- Azúcar glass
Instructions
- Precalentar el horno 180ºC.
- Derretir el chocolate .
- En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar moreno y con ayuda de las varillas eléctricas batir hasta formar una crema densa y esponjosa.
- Añadir los huevos de uno en uno batiendo sin parar.
- Añadir la vainilla, chocolate derretido y la leche. Combinar los ingredientes.
- Tamizar lo seco y verter sobre el bol de los huevos...
- Mezclar muy bien y por último incorporar las avellanas troceadas.
- Guardar la mezcla en la nevera durante 3 horas antes de comenzar a hacer las cookies.
- A la hora de hacer las cookies hacer bolitas con la masa de cookies como si fuéramos a hacer trufas.
- Ir colocándolas en una bandeja donde tendremos azúcar glass. Cubrirlas por completo con el azúcar e irlas colocando en la bandeja del horno.
- Colocarlas separadas porque durante la cocción se expanden un poco.
- Hornearlas durante 15 minutos aprox.
- Retirarlas del horno y una vez frías guardarlas en una caja hermética.
- Se conservan muy bien durante 3 días.
Adapted from the cook
Adapted from the cook
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/