Buenos días,
Lo prometido es deuda, aquí tenéis la receta de uno de los tocinillos de cielo más ricos del mundo!
Es delicioso, fácil y muy vistoso así que no tenéis disculpa para no hacerlo.
Espero que os guste tanto como a mí!
Besos y feliz jueves!
Tocinillo de cielo de naranja y almendra
2018-09-05 18:13:27
Serves 8
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Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Ingredients
- 4 yemas
- 2 huevos
- 170 grs de azúcar
- 85 grs de agua
- 50 g de polvo de almendra
- Ralladura de una naranja
- Zumo de 1 naranja
Para preparar el caramelo
- 130 gr azúcar
- Una gotas de agua
- unas gotas de limón
Instructions
- Preparar el caramelo disponiendo al fuego el azúcar con unas gotas de agua. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar que coja un bonito color dorado claro. En ese momento retirar del fuego y añadir una cucharadita de agua y unas gotas de zumo de limón. Mezclar y verter el caramelo en los moldes elegidos. Dejar enfriar.
- Para preparar el tocinillo hacer un almíbar con el agua y el azúcar y en el momento en que rompa a hervir dejarlo al fuego 6-8 minutos aprox a fuego medio y apartar. NO DEBE COGER COLOR!
- El almíbar debe llegar a PUNTO DE HEBRA ,almíbar denso que al levantar la cuchara con la que lo removemos cae una hebra de almíbar lentamente.
- Batir los huevos con las yemas y colar.
- Añadir la almendra molida, la ralladura de naranja , el zumo de naranja y el almíbar a temperatura ambiente. Mezclar muy bien y verter en el molde elegido.
- Poner al baño Maria tapado durante 30 minutos en el horno a 165ºC. El tiempo de cocción es importante para que salga bien este postre, si se cuece demasiado quedará duro.
- Dejar enfriar en la nevera antes de retirar del molde durante 6 horas.
- A la hora de servir disponer el tocinillo sobre una bandeja bonita y si queréis llorar de emoción acompañarlo con una bola de helado de vainilla o con chantilly!
Adapted from divina tentación
Adapted from divina tentación
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