[:es]Este Brunch… desayuno tardío es ideal.
Esta receta es de una de mis revistas preferidas inglesas.
La combinación de los pancakes con los arándanos y el bacon es para mi un descubrimiento.
Feliz noche y hasta mañana.
Pancakes con arándanos, bacon y mascarpone
2019-02-04 18:42:44
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Para preparar los pancakes
- 330 g harina
- 1 c.c levadura química
- una pizca de canela molida
- 15 g azúcar
- 2 huevos
- 150 ml yogurt
- 320 ml leche
Para preparar la compota
- 180 g arándanos congelados
- 150 g cerezas congeladas
- 30 g azúcar
- 1 c.c maicena
- 1/2 vaina de vainilla
Para terminar
- 150 g láminas de bacon
- 200 g mascarpone
- Sirope de arce
Instructions
- Preparar los pancakes combinando en un bol todos los ingredientes secos.
- Añadir los huevos, el yogurt y la leche y batir hasta emulsionar el conjunto .
- Cubrir con film transparente hasta la hora de preparar los pancakes.
- Disponer los arándanos y las cerezas congeladas en un cazo al fuego con la vaina de vainilla abierta y rasgada, la maicena, 2 c.s. de agua y el azúcar.
- Dejar 4 minutos al fuego desde que rompe a hervir, apartar y reservar hasta utilizar.
- Dorar el bacon en una sartén bien caliente al fuego y sin nada de aceite.
- Hacer los pancakes en una sartén a fuego medio con un poco de aceite ( retirar el aceite sobrante con papel de cocina).
- Hacer los pancakes poco a poco, separados entre si . Tardarán 3 minutos en hacerse por cada lado.
- Ir disponiendo los pancakes sobre una bandeja de horno.
- A la hora de servir calentar los pancakes en el horno, calentar el bacon.
- Colocar en el plato un pancake, añadir con ayuda de una manga pastelera mascarpone, seguir con bacon y los frutos rojos a temperatura ambiente, repetir la misma operación 2 veces más.
- Terminar y servir con sirope de arce.
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
This recipe is from one of my favorite English magazines.
The combination of pancakes with blueberries and bacon is for me a discovery.
Happy night and until tomorrow.
Pancakes with blueberries, bacon and mascarpone
2019-02-04 19:33:47
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
To prepare pancakes
- 330 g flour
- 1 tsp baking power
- A pinch of ground cinnamon
- 15 g sugar
- 2 eggs
- 150 ml plain yogurt
- 320 ml milk
To prepare the compote
- 180 g frozen blueberries
- 150 g frozen Cherries
- 30 g sugar
- 1 c. C cornstarch
- 1/2 Vanilla pod
To finish
- 150 g bacon slices
- 200 g mascarpone
- Maple syrup
Instructions
- Prepare pancakes by combining all dry ingredients into a bowl.
- Add eggs, yogurt and milk and whisk until emulsified together.
- Cover with transparent film until the time to prepare the pancakes.
- Dispose of frozen blueberries and cherries in a saucepan with the open, torn vanilla bean, cornstarch, 2 C.S. of water and sugar.
- Leave 4 minutes to the fire since it breaks to boil, set aside and reserve until use.
- Brown the bacon in a very hot skillet on the fire and with no oil.
- Bake pancakes in a skillet over medium heat with a little oil (remove leftover oil with kitchen paper).
- Make the pancakes little by little, separated from each other. It will take three minutes to get on each side.
- Go by placing the pancakes on a baking tray.
- When it comes to serving, heat the pancakes in the oven, heat the bacon.
- Place on the plate a pancake, add with the help of a mascarpone cake-sleeve, continue with bacon and the red fruits at room temperature, repeat the same operation 2 more times.
- Finish and serve with maple syrup.
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/