CocinaDulces

Pastela de vainilla, turrón y café

Este postre es espectacular. Es bonito, rico y elegante… ¡lo tiene todo!.

Estoy segura que formará parte de vuestro recetario.

Besos.

 

Pastela de café, vainilla y turrón
Serves 8
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Para preparar la pastela
  1. 8 hojas de brick
  2. Aceite de girasol para freír.
Crema pastelera
  1. 450 ml leche
  2. 150 g nata líquida
  3. 40 grs de maizena.
  4. Extracto de vainilla.
  5. 140 grs azúcar.
  6. 60 grs mantequilla
  7. 6 yemas.
  8. 1 huevo
  9. 2 sobres de Nescafé soluble.
  10. Turrón de Jijona
  11. Azúcar glass
Instructions
  1. Hervir la leche con la nata y el extracto de vainilla. Mezclar el azúcar con las yemas de huevo, el huevo y la maicena. Verter el líquido caliente sobre la mezcla de huevos, mezclar bien y volver al fuego hasta hervir.
  2. Cocer durante 2 minutos,retirar del fuego y verter la crema en dos boles e incorporar a una de ellas mientras aun esté caliente el Nescafé. Añadir la mantequilla, 30 g a cada bol ( ver video) y cubrir los dos boles con film transparente y dejar enfriar.
  3. Es importante que las cremas estén bien frías antes de montar la pastela.
  4. Freír en abundante aceite las hojas de brick, una a una para que no se peguen. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
  5. ES IMPORTANTE QUE ANTES DE MONTAR LA TARTA TRABAJEMOS LAS CREMAS CON LA VARILLA DE MANO PARA QUE QUEDEN MUY CREMOSAS Y LISAS!.
  6. A la hora de montar la tarta disponer las hojas de dos en dos , encima crema pastelera de café, 2 hojas de brick, turrón desmigado, 2hojas de brick, crema pastelera, 2 hojas de brick. Espolvorear azúcar glace .
  7. Se conserva muy bien durante 2 horas. Lo mejor es montarla casi en el momento!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

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