Este postre es espectacular. Es bonito, rico y elegante… ¡lo tiene todo!.
Estoy segura que formará parte de vuestro recetario.
Besos.
Pastela de café, vainilla y turrón
2020-05-13 19:51:41
Serves 8
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Para preparar la pastela
- 8 hojas de brick
- Aceite de girasol para freír.
Crema pastelera
- 450 ml leche
- 150 g nata líquida
- 40 grs de maizena.
- Extracto de vainilla.
- 140 grs azúcar.
- 60 grs mantequilla
- 6 yemas.
- 1 huevo
- 2 sobres de Nescafé soluble.
- Turrón de Jijona
- Azúcar glass
Instructions
- Hervir la leche con la nata y el extracto de vainilla. Mezclar el azúcar con las yemas de huevo, el huevo y la maicena. Verter el líquido caliente sobre la mezcla de huevos, mezclar bien y volver al fuego hasta hervir.
- Cocer durante 2 minutos,retirar del fuego y verter la crema en dos boles e incorporar a una de ellas mientras aun esté caliente el Nescafé. Añadir la mantequilla, 30 g a cada bol ( ver video) y cubrir los dos boles con film transparente y dejar enfriar.
- Es importante que las cremas estén bien frías antes de montar la pastela.
- Freír en abundante aceite las hojas de brick, una a una para que no se peguen. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
- ES IMPORTANTE QUE ANTES DE MONTAR LA TARTA TRABAJEMOS LAS CREMAS CON LA VARILLA DE MANO PARA QUE QUEDEN MUY CREMOSAS Y LISAS!.
- A la hora de montar la tarta disponer las hojas de dos en dos , encima crema pastelera de café, 2 hojas de brick, turrón desmigado, 2hojas de brick, crema pastelera, 2 hojas de brick. Espolvorear azúcar glace .
- Se conserva muy bien durante 2 horas. Lo mejor es montarla casi en el momento!!!
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