Pastela de vainilla, turrón y café

Este postre es espectacular. Es bonito, rico y elegante… ¡lo tiene todo!.

Estoy segura que formará parte de vuestro recetario.

Besos.

Pastela de café, vainilla y turrón

2020-05-13 19:51:41

Serves 8

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Prep Time

10 min

Cook Time

15 min

Prep Time

10 min

Cook Time

15 min

Para preparar la pastela

1. 8 hojas de brick
2. Aceite de girasol para freír.

Crema pastelera

1. 450 ml leche
2. 150 g nata líquida
3. 40 grs de maizena.
4. Extracto de vainilla.
5. 140 grs azúcar.
6. 60 grs mantequilla
7. 6 yemas.
8. 1 huevo
9. 2 sobres de Nescafé soluble.
10. Turrón de Jijona
11. Azúcar glass

Instructions

1. Hervir la leche con la nata y el extracto de vainilla. Mezclar el azúcar con las yemas de huevo, el huevo y la maicena. Verter el líquido caliente sobre la mezcla de huevos, mezclar bien y volver al fuego hasta hervir.
2. Cocer durante 2 minutos,retirar del fuego y verter la crema en dos boles e incorporar a una de ellas mientras aun esté caliente el Nescafé. Añadir la mantequilla, 30 g a cada bol ( ver video) y cubrir los dos boles con film transparente y dejar enfriar.
3. Es importante que las cremas estén bien frías antes de montar la pastela.
4. Freír en abundante aceite las hojas de brick, una a una para que no se peguen. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
5. ES IMPORTANTE QUE ANTES DE MONTAR LA TARTA TRABAJEMOS LAS CREMAS CON LA VARILLA DE MANO PARA QUE QUEDEN MUY CREMOSAS Y LISAS!.
6. A la hora de montar la tarta disponer las hojas de dos en dos , encima crema pastelera de café, 2 hojas de brick, turrón desmigado, 2hojas de brick, crema pastelera, 2 hojas de brick. Espolvorear azúcar glace .
7. Se conserva muy bien durante 2 horas. Lo mejor es montarla casi en el momento!!!

By Iria Castro

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