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Tarta de frutos secos, salchichas y espárragos verdes

Buenas tardes,

Si me seguís en las redes sociales sabréis que hoy he preparado para comer esta deliciosa tarta salada y no quedo nada!!!

A todos les encantó y a mi más. Estaba riquísima y la masa no puede ser más crujiente y fácil de hacer.

La idea de combinar estos ingredientes surgió leyendo en una revista una receta donde mezclaban salchichas con mucha cebollita y pimientos picantes.

Si decidís seguir al pie de la letra mi receta acertaréis y si preferís jugar con otros ingredientes también por que la base de la tarta es de 10, le pongáis lo que le pongáis estará deliciosa.

Vamos con la receta!

Besos y disfrutad de la noche del sábado.

Tarta de frutos secos, salchichas y espárragos verdes
Serves 8
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Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Prep Time
15 min
Cook Time
40 min
Para preparar la masa
  1. 200 grs harina( separar 30 gr)
  2. 45 gr fruto seco ( castañas, nueces, avellanas...)
  3. 100 gr mantequilla fría y cortada en dados muy pequeños
  4. Una pizca de sal
  5. 1 huevo mediano batido
Para el relleno
  1. 2 cebollas rojas en láminas finas
  2. 1 puerro bien picado
  3. 2 dientes de ajo
  4. 8 espárragos verdes pelados
  5. tomillo fresco
  6. 75 gr espinacas baby
  7. 8 salchichas frescas medianas
Para la crema
  1. 250 ml nata doble
  2. 1 huevo y una yema batidos
  3. 15 gr mostaza Dijon
  4. 30 gr queso Mozarella rallado
  5. Sal y pimienta negra de molino
  6. 40 gr queso Cheddar rallado
Instructions
  1. Precalentar el horno a 190ºC.
  2. Para preparar la masa lo primero que debéis hacer es tamizar la harina en un bol. En el robot de cocina triturar hasta casi hacer polvo las castañas ( o el fruto seco elegido) con los 30 grs de harina.
  3. Mezclar con la harina y a continuación añadir la mantequilla fría y empezar a trabajar el conjunto.
  4. Para terminar añadir una pizca de sal y el huevo batido y terminar de hacer la masa.
  5. Si preferís trabajar la masa con el robot de cocina podéis, hacedlo con la pala, mezclar bien y no trabajéis mucho la masa!!.
  6. Envolver la masa en film y reservar en la nevera 30 minutos antes de forrar el molde elegido.
  7. Yo he utilizado un molde cuadrado tipo tartaleta de 22 cm x22 cm.
  8. Para preparar el relleno lo primero que debéis hacer es cortar muy fina la cebolla roja.
  9. Pochar en aceite de oliva con el puerro y los ajos picados durante 15 minutos. Añadir los espárragos cortados en trozos pequeños y dejar al fuego durante 1 minuto.
  10. Añadir una pizca de sal y retirar del fuego. Colar!!
  11. En esa misma sartén marcar las salchichas por todos sus lados y retirar.
  12. En un bol batir el huevo y la yema, añadir la mostaza Dijon , la nata doble, el queso mozarella rallado y salpimentar. Mover la crema con las varillas de mano.
A la hora de hacer la tarta
  1. Hornear la masa previamente pinchada la base con la ayuda de un tenedor y con un peso encima ( cocción en blanco) durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
  2. Una vez fría la masa disponer sobre ella todas las hortalizas pochaditas, las hojas baby de espinacas, las salchichas frescas y verter por encima la crema intentando no cubrir las salchichas.
  3. Terminar espolvoreando el queso cheddar rallado por encima.
  4. Hornear durante 30 minutos hasta dorar.
  5. Retirar del horno , dejar reposar 15 minutos y servir.
  6. Se puede comer tanto fría como caliente y es sencillamente divina!!!!
Adapted from Iria Castro
Adapted from Iria Castro
Catering Iria Castro http://www.iriacastro.com/

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