Buenas tardes ,
Espero que estéis disfrutando del fin de semana. Yo he cocinado bastante y una de las recetas que he preparado ha sido este delicioso pastel de vegetales de verano con una masa exquisita.
Esta masa la vamos a preparar en el robot de cocina y quedará maravillosa, como si fuera hojaldrada, con muchísimo sabor y muy fácil de trabajar.
Cosas importantes que debemos tener en cuenta:
- La mantequilla debe estar muy fría y cortada en trozos muy pequeños cuando hagáis la masa.
- triturar la masa en el robot de cocina.
- No horneéis el pastel mas de 20 minutos, de esta manera conseguiremos una masa perfecta y jugosa.
- Importantisimo!! La masa una vez hecha deberéis guardarla como mínimo 1 hora en la nevera antes de estirarla. Una vez estirada y colocada en el molde elegido deberéis enfriarla de nuevo durante 30 minutos. De esta manera la masa una vez horneada quedará perfecta!
Espero que disfrutéis de este pastel este verano y que lo hagáis mucho!.
Por cierto, esta masa se puede congelar.
Besos y feliz semana.
Pastel de vegetales de verano
2018-06-10 19:05:15
Serves 8
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Para preparar la masa
- 160 gr harina
- 1c.c levadura royal
- 115 gr mantequilla de muy buena calidad
- 1 huevo
- sal
- Para un molde de 20cm.
Para el relleno
- 30 gr mantequilla
- 100 gr cebolla muy picada
- 260 gr calabacín con su piel cortado en dados pequeños
- 260 gr calabaza en dados del mismo tamaño que el calabacín
- 80 gr maíz dulce
- 150 ml nata baja en grasa
- 60 gr parmesano rallado
- Cebollino picado
- 2 huevos batidos
Instructions
- Preparar la masa del pastel triturando en el robot de cocina la harina con la levadura y la sal.
- Añadir poco a poco la mantequilla en trozos pequeños poco a poco y seguir triturando.
- Cuando toda la mantequilla esté incorporada añadir el huevo semi batido y volver a triturar pulsando el robot 3, 4 veces hasta conseguir una masa homogénea.
- Retirar del robot, envolver en film transparente y dejar enfriar en la nevera durante 1 hora como mínimo.
- Estirar la masa y forrar el molde elegido. Volver a reservar la masa en la nevera un mínimo de 30 minutos antes de terminar el pastel.
- Para preparar el relleno pochar la cebolla muy picadita con la mantequilla al fuego durante 15 minutos aprox.
- Añadir los dados de calabaza y rehogar durante 8 minutos. A continuación añadir el calabacín y rehogar 5 minutos más. Para terminar añadir el maíz y dejar 3 minutos al fuego. . Antes de retirar del fuego incorporar la mitad del queso parmesano y mezclar muy bien.
- Poner a punto de sal y de pimienta negra de molino. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Batir los huevos, mezclar con la nata baja en grasa y verter sobre los vegetales.
- Añadir el resto de queso parmesano y mezclar con cariño.
- Verter los vegetales sobre el pastel y con el resto de masa hacer un enrejado bonito y ponerlo sobre el pastel( ver foto).
- Hornear durante 20 minutos y servir caliente o fría. Estará deliciosa de cualquier manera!!
Adapted from Pastry bake
Adapted from Pastry bake
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