Este es uno de los pasteles de verduras más ricos que he probado. Es exquisito y con muy bonita presentación.
Es muy fácil de hacer y se conserva muy bien durante 3 días en la nevera.
Siempre lo sirvo con un gratinado de limón y ajo que le va de maravilla y sésamo blanco por encima.
Disfrutadlo, es una receta muy especial para mi por que me trae muchos recuerdos!!
Bss
Pastel de verduras con gratinado de ajo y limón
2020-04-29 18:42:55
Serves 8
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
55 min
Para preparar el pastel
- 2 puerros , la parte blanca
- 3 zanahorias grandes
- 750 g espinacas frescas
- 100 g jamón ibérico muy picado
- 150 g judias planas
- Una pizca de bicarbonato para cocer las judias
- sal y pimienta blanca de molino
Para la crema
- 3 huevos
- 250 ml nata líquida al 32 % m.g
- sal y pimineta blanca
Para el gratinado
- 1 diente de ajo muy picado
- el zumo de 1/2 limón
- 250 ml aceite de oliva
- sal
- 250 ml aceite de girasol
Instructions
- Limpiar y cocer las verduras según las indicaciones del video!
- Batir los huevos, añadir la nata y salpimentar.
- Engrasar la terrina , disponer en la base un papel de horno y proceder a formar capas con las verduras ( ver video). Al terminar la primera capa verter un poco de la crema de huevos y nata y seguir con otra capa de verduras y así hasta terminar.
- Hornear a 175ºC al baño Maria durante 55 min.
- Antes de retirar del horno comprobad que está bien cocinado!.
- Retirar del baño Maria y dejarlo enfriar un mínimo de 12 horas antes de servir.
- Retirar el pastel del molde y cortar las raciones necesarias.
- Disponer sobre parte del pastel el gratinado de ajo ( ver video), semillas de sésamo y gratinar a 190ºC durante unos minutos , es importante gratinarlo y calentarlo!!
- Disfrutadlo, es delicioso!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/