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Pastel de verduras con gratinado de ajo y limón

Este es uno de los pasteles de verduras más ricos que he probado. Es exquisito y con muy bonita presentación.

Es muy fácil de hacer y se conserva muy bien durante 3 días en la nevera.

Siempre lo sirvo con un gratinado de limón y ajo que le va de maravilla y sésamo blanco por encima.

Disfrutadlo, es una receta muy especial para mi por que me trae muchos recuerdos!!

Bss

Pastel de verduras con gratinado de ajo y limón
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
55 min
Prep Time
20 min
Cook Time
55 min
Para preparar el pastel
  1. 2 puerros , la parte blanca
  2. 3 zanahorias grandes
  3. 750 g espinacas frescas
  4. 100 g jamón ibérico muy picado
  5. 150 g judias planas
  6. Una pizca de bicarbonato para cocer las judias
  7. sal y pimienta blanca de molino
Para la crema
  1. 3 huevos
  2. 250 ml nata líquida al 32 % m.g
  3. sal y pimineta blanca
Para el gratinado
  1. 1 diente de ajo muy picado
  2. el zumo de 1/2 limón
  3. 250 ml aceite de oliva
  4. sal
  5. 250 ml aceite de girasol
Instructions
  1. Limpiar y cocer las verduras según las indicaciones del video!
  2. Batir los huevos, añadir la nata y salpimentar.
  3. Engrasar la terrina , disponer en la base un papel de horno y proceder a formar capas con las verduras ( ver video). Al terminar la primera capa verter un poco de la crema de huevos y nata y seguir con otra capa de verduras y así hasta terminar.
  4. Hornear a 175ºC al baño Maria durante 55 min.
  5. Antes de retirar del horno comprobad que está bien cocinado!.
  6. Retirar del baño Maria y dejarlo enfriar un mínimo de 12 horas antes de servir.
  7. Retirar el pastel del molde y cortar las raciones necesarias.
  8. Disponer sobre parte del pastel el gratinado de ajo ( ver video), semillas de sésamo y gratinar a 190ºC durante unos minutos , es importante gratinarlo y calentarlo!!
  9. Disfrutadlo, es delicioso!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

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