CocinaDulces

Torrijas

Estas son las torrijas de mi madre!

Espero que os gusten , a nosotros nos encantan.

Torrijas
Serves 8
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Prep Time
5 min
Cook Time
35 min
Prep Time
5 min
Cook Time
35 min
Para preparar las torrijas
  1. 1 barra de pan duro del día anterior
  2. 1 litro de leche
  3. 2 palos de canela
  4. cáscara de una naranja
  5. cáscara de un limón
  6. Extracto de vainilla
  7. 4 huevos
  8. Aceite de oliva 0.4º o de girasol
  9. Por 3 cantidades de azúcar super fino 1 cantidad de canela molida
Instructions
  1. Cortar la barra de pan del grosor que os mostramos en el video.
  2. En una fuente honda disponer el pan.
  3. Poner en una olla al fuego con la leche, la canela y las cáscaras de los cítricos.
  4. Añadir 5 c.s. de azúcar, mover y dejar hervir.
  5. Cuando rompa a hervir apartar del fuego, dejar reposar 10 minutos y verter con un cucharón poco a poco sobre las rodajas gruesas de pan ( ver video receta).
  6. Ir dándo la vuelta al pan a medida que las vamos mojando y es muy importante que el pan vaya chupando toda la leche.
  7. Cuando el pan haya chupado la leche batir en un bol grande los 4 huevos .
  8. Ir mojando en el huevo los panes poco a poco e ir pinchándo el pan con ayuda de un tenedor para que el pan absorva parte del huevo.
  9. Freir en aceite caliente ( 180ºC).Las torrijas deberán freirse muy bien, no demaisado rápido , que no absorvan mucho aceite pero sí que cojan un color dorado bonito!!!
  10. Retirar las torrijas del aceite a medida que estén hechas y pasarlas a papel de cocina para sacar el exceso de aceite.
  11. Rápidamente disponerlas en una bandeja donde tendremos mezclado el azúcar y la canela.
  12. Rebozarlas muy bien y colocarlas en la bandeja elegida.
  13. Disfrutadlas!!!
Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/
tan.

Bss

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