Poke (pronunciado «PAH-KAY») es un plato tradicional hawaiano hecho con pescado crudo y servido con arroz caliente al vapor. Poke significa «cortar o rebanar» ,un cubo de pescado fresco, de grado sushi en cubos, marinarlos en una simple salsa sabrosa y servir en un tazón con arroz y un montón de aderezos.
En este caso como le he preparado como aperitivo lo serví con endibia roja. Es ideal con cualquier otro tipo de cogollo…
El aderezo es divino y el atún ya sabéis que debe estar fresquísimo!
Besos
Tuna poke bowl
2019-05-16 06:08:28
Serves 4
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Prep Time
15 min
Para preparar el aderezo
- 2 ajetes
- 30 ml aceite de sésamo tostado
- 60 ml salsa de soja
- 10 g jengibre fresco rallado
- una pizca de chilli flakes
- 2 c.c semillas de sésamo
- 1 c.c. semillas de sésamo tostado
Para terminar
- 370 g atún rojo muy fresco
- 2 aguacates medianos
- cogollos de lechuga, endibia roja...
- Lima cortada en 4
Instructions
- Lo primero que debéis hacer es el aderezo disponiendo en un bol amplio el aceite de sésamo.
- Añadir casi todo los ajetes cortados en rodajas muy finas y reservar alguno para el momento de servir.
- Añadir la salsa de soja, el jengibre rallado,el chilli en flakes y el sésamo tostado y sin tostar.
- Mezclar muy bien y reservar en la nevera mientras cortamos el atún.
- Cortar el atún en dados lo más iguales posibles y pequeños.
- Haced lo mismo con el aguacate que debe estar maduro pero firme.
- Mezclar con el aderezo que estará frio.
- Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
- Lo ideal es que no lo tengáis en la nevera más de 10 minutos. Lo mejor es servirlo a los 5 minutos de haberlo terminado.
- Acompañarlo con lo que más os guste, con las endibias rojas está maravilloso!!!
Adapted from taste.com
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