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Tuna Poke bowl

Poke (pronunciado “PAH-KAY”) es un plato tradicional hawaiano hecho con pescado crudo y servido con arroz caliente al vapor. Poke significa “cortar o rebanar” ,un cubo de pescado fresco, de grado sushi en cubos, marinarlos en una simple salsa sabrosa y servir en un tazón con arroz y un montón de aderezos.

En este caso como le he preparado como aperitivo lo serví con endibia roja. Es ideal con cualquier otro tipo de cogollo…

El aderezo es divino y el atún ya sabéis que debe estar fresquísimo!

Besos

Tuna poke bowl
Serves 4
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Para preparar el aderezo
  1. 2 ajetes
  2. 30 ml aceite de sésamo tostado
  3. 60 ml salsa de soja
  4. 10 g jengibre fresco rallado
  5. una pizca de chilli flakes
  6. 2 c.c semillas de sésamo
  7. 1 c.c. semillas de sésamo tostado
Para terminar
  1. 370 g atún rojo muy fresco
  2. 2 aguacates medianos
  3. cogollos de lechuga, endibia roja...
  4. Lima cortada en 4
Instructions
  1. Lo primero que debéis hacer es el aderezo disponiendo en un bol amplio el aceite de sésamo.
  2. Añadir casi todo los ajetes cortados en rodajas muy finas y reservar alguno para el momento de servir.
  3. Añadir la salsa de soja, el jengibre rallado,el chilli en flakes y el sésamo tostado y sin tostar.
  4. Mezclar muy bien y reservar en la nevera mientras cortamos el atún.
  5. Cortar el atún en dados lo más iguales posibles y pequeños.
  6. Haced lo mismo con el aguacate que debe estar maduro pero firme.
  7. Mezclar con el aderezo que estará frio.
  8. Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
  9. Lo ideal es que no lo tengáis en la nevera más de 10 minutos. Lo mejor es servirlo a los 5 minutos de haberlo terminado.
  10. Acompañarlo con lo que más os guste, con las endibias rojas está maravilloso!!!
Adapted from taste.com
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Catering Iria Castro https://www.iriacastro.com/

 

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